Vào những ngày mùa đông lạnh giá,hay những dịp sinh nhật bạn bè, chắc hẳn bạn đã từng được ăn món Lẫu. Khi nhắc đến Lẩu bạn sẽ không thể bỏ qua được Lẩu Thái . Với hương vị chua chua cay cay,Lẩu Thái thật sự đi vào lòng những người yêu thích ẩm thực. Với hương thơm của riềng, xả và các loại rau hải sản tươi sống đã tạo nên một mùi vị đặc trưng của Lẩu Thái mà không thể nhầm lẫn với bất kỳ món ăn nào khác. Bạn có đam mê thể hiện tài nấu ăn của mình ? Hay bạn muốn thể hiện tấm lòng của mình nhân dịp sinh nhật của người thân,bạn bè ? Nhưng bạn không biết phải nấu Lẩu Thái như thế nào , hãy yên tâm, sau đây là 1 bí quyết giúp bạn nấu Lẩu Thái cực ngon.
Nguyên liệu nấu Lẩu Thái chua cay :
- Khoảng 1kg xương ống
- 1kg ngao
- 1 kg tôm
- 1 kg mực
- Nấm,bắp chuối, rau cần.
- Rau muống, rau cải
- 6 cây xả
- 1 củ riềng
- 2 quả chanh
- Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
- Mì bún
Cách Nấu Lẩu Thái chua cay :
Trước tiên bạn phải lưu ý để có một nồi Lẩu Thái chua cay cực ngon thì khâu chọn nguyên liệu và rửa sạch là rất quan trọng. Các loại nguyên liệu như rau nhúng hay hải sản tươi sống bạn phải lựa chọn thật kĩ, đảm bảo được tươi và sạch.
- Đầu tiên đem xương ống rửa sạch cho vào nồi đun sôi sau đó rửa lại một lần nữa để sạch hết bẩn và mùi hôi trên xương ống. Để nước lẩu được ngon hơn bạn cần cho xương ống vào nước mới và tiếp tục đun sôi sau đó cho thêm chút muối vào nồi, đến khi nổi các bọt đen thì dùng muỗng vớt hết bọt đen bỏ đi sau đó bạn tiếp tục ninh lửa nhỏ.
- Sơ chế các loại rau nhúng lẩu : bạn phải nhặt bỏ tất cả các lá sâu, úa trên rau muống. Rau cần thì cắt rễ,bỏ bớt lá đi và rửa sạch. Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với một ít dấm ăn. Sauk hi rửa sạch nấm rơm thì dùng dao bổ đôi . Củ riềng thái theo từng lát mỏng. Sả bóc lớp vỏ ngoài,đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt ngắn để khi cho vào nồi được đẹp hơn. Rau cải nhặt bỏ lá hư và rửa sạch như rau muống.
- Sơ chế hải sản : Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ và rửa sạch. Để bớt mùi tanh bạn cần chẻ lưng và rút bỏ phần chỉ đen. Đối với ngao bạn rửa qua nước lọc,sau đó ngâm vào nước pha chút muối. Bạn cần thêm 1 vài lát ớt để ngao nhả hết đất bên trong , ngâm ngao khoảng 1 tiếng sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra. Mực rửa sạch rồi thái khoanh tròn hoặc thái miếng tùy theo sở thích của từng người, rồi xếp ra đĩa.
- Lẩu ngon hay không quan trọng nhất là nồi nước lẩu. Nồi nước lẩu phải làm sau đậm đà, đúng vị là điều quan trọng nhất. Nước xương sau khi ninh xong,bạn cho vào vài củ xả đập rập, riềng thái mỏng và vài lá chanh vò nát để nồi nước được thơm hơn. Sau cùng bạn nêm nếm thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái sao cho vừa ăn. Để nồi nước được đẹp hơn, bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.
- Cuối cùng việc còn lại của bạn là bày ra bàn và thưởng thức thôi. Bày các loại rau và hải sản xung quanh nồi nước lẩu, khi ăn thì cho thêm sa tế và các loại tôm, mực, ngao và nhúng kèm các loại rau vào nồi nước đang sôi.
Bạn thưởng thức nồi nước lẩu cực ngon, sôi sùng sục mà không cảm thấy bị tanh vì đã bị lấn át bởi mùi thơm phức của xả, ớt với vị chua cay đậm đà. Với cái se se lạnh của thời tiết vào xuân, ngồi ăn Lẩu Thái hải sản thì thật là tuyệt vời. Với Cách nấu Lẩu Thái hải sản chua cay cực ngon này hi vọng sẽ giúp các bạn có thể tự tay vào bếp làm một bữa ăn ngon cho gia đình và người thân. Ở ngoài kia thực phẩm bẩn đang tràn lan, và bạn ngồi đây thưởng thức món Lẩu Thái chua cay đậm đà hương vị bên tiết trời se lạnh thì không gì có thể tuyệt vời hơn.
Nguồn hình ảnh: Internet.