Lẩu mắm miền Tây là một trong những món ăn ngon đặc trưng của vùng miền Tây Nam Bộ. Nếu đã thử qua một lần ắt hẳn bạn sẽ phải ngây ngất với hương vị đậm đà của món ăn này. Để thực hiện được một nồi lẩu mắm đúng chuẩn miền Tây không khó tuy nhiên cần đòi hỏi các chị em nội trợ sự tỉ mỉ. Hãy cùng tham khảo bài viết cách nấu lẩu mắm đúng chuẩn miền Tây bên dưới nhé.
Công đoạn 1 : Chuẩn bị thành phần nguyên liệu.
+ Mắm cá sặc hoặc mắm cá linh : 400g.
+ Mực ống tươi : 400g.
+ Cá lóc : 400g.
+ Tôm tươi : 400g.
+ Thịt heo quay : 300g.
+ Xương heo : 500g.
+ Bún tươi 1kg.
+ Vài cây sả.
+ Cà tím : 1 trái.
+ Các loại rau sống ăn kèm với lẩu thông thường như : rau muống, rau đắng, rau nhút.
+ Các gia vị nêm nếm : hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.
Công đoạn 2 : Sơ chế và nấu nước lẩu mắm.
Có thể đây là giai đoạn quan trọng nhất trong cách nấu lẩu mắm đúng chuẩn miền tây, các chị em nội trợ hãy làm thật kĩ các bước dưới đây nhé.
+ Cà tím khi mua về rửa sạch, cắt từng khoanh vừa ăn sau đó ngâm với nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm. Nên ngâm khoảng 10 phút sau đó vớt ra để cho ráo nước.
+ Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho vào một ít dầu ăn đợi cho nóng thêm một ít sả băm nhuyễn phi lên cho thơm sau đó cho liền cà tím đã ráo nước vào đảo đều trong vòng 10 phút rồi tắt bếp.
+ Về phần cá sặc cho vào một nồi nước sôi, sau khi thấy cá đã mềm dùng rá lọc sơ qua và bỏ phần cá, chỉ lấy phần nước cốt.
+ Về phần xương heo, sau khi mua về chúng ta nên rửa sạch và nhúng qua nước sôi, sau đó lấy ra chắt thành từng miếng vừa ăn và đổ vào nước cho lên bếp đun với lửa vừa. Để tiết kiệm thời gian các chị em có thể sử dụng nồi áp suất cho nhanh.
Bước cuối cùng để hoàn thành nồi nước lẩu ngon trong cách nấu lẩu mắm đúng chuẩn miền Tây, chúng ta bỏ xả băm nhuyễn cộng với cà tím và nêm thêm một ít hạt nêm vào nồi nước dùng, sau đó đun sôi tiếp khoảng 15 phút rồi tắt bếp.
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nước dùng, về phần các nguyên liệu còn lại chúng ta chuẩn bị như sau.
+ Tôm cắt bỏ phần râu, mực rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
+ Rau sống chúng ta nên rửa sạch, tốt nhất là rửa qua nước muối pha loãng để đảm bảo, sau đó vớt ra để cho ráo nước.
Công đoạn 3. Trình bày.
Bước cuối cùng trong cách nấu lẩu mắm đúng chuẩn miền Tây chính là công đoạn trình bày thành phẩm.
Các thành phần như tôm, mực, cá, rau sống ta cho lần lượt vào nồi nước lẩu còn nóng đợi cho đến khi nào chín rồi vớt ra dùng.
Lưu ý cho các chị em là phần rau sống nên bỏ vào cuối cùng, khi thấy rau vừa chín tới nên vớt ra dùng ngay.
Ăn kèm lẩu mắm với bún tươi và các loại rau đã chuẩn bị trước.
Trên đây là bài viết cách nấu lẩu mắm đúng chuẩn miền Tây. Còn chần chờ gì nữa các chị em nội trợ hãy bắt tay vào bếp làm liền cho gia đình mình cùng thưởng thức nào. Hi vọng bài viết đã giúp chị em bổ sung vào sổ tay nấu ăn của mình một món ăn ngon khác.
Nguồn hình ảnh: Internet.