Chắc hẳn tất cả ai trong chúng ta đều ăn món bún riêu ốc ít nhất 1 lần trong đời. Có thể bạn ăn ở 1 nhà hàng sang trọng nào đó,hoặc đơn giản là 1 quán ăn hè phố,dù là bạn ăn ở đâu thì món bún rêu ốc vẫn để lại cho bạn 1 ấn tượng khó quên về món ăn này. Bún riêu ốc đơn giản là một món ăn dân dã nhưng không kém phần tinh tế.
Là một món ăn dân dã nhưng làm thế nào lại có thể để lại ấn tượng sâu đậm cho người thưởng thức nó ? Đó chính là bí quyết nấu bún riêu ốc, người đầu bếp sử dụng tài nghệ của mình,thổi hồn vào đó để tạo được một sản phẩm ẩm thực tuyệt vời đến khó quên. Sau đây là một bí quyết nấu Bún Riêu ốc thơm ngon.
Trước tiên bạn phải chuẩn bị nguyên liệu :
- 500g cua đồng xay
- 1 kg ốc bươu
- 200g thịt heo xay
- 1 quả trứng gà
- 200g đậu hủ chiên cắt miếng vuông
- 1 kg bún
- 2 trái cà chua
- Rau thơm các loại gồm : Tía tô,hung quế,rau muống,giá,chanh ớt
- Mắm tôm
- Gừng
- Me ngào
- Màu điều
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Đường
- Tiêu
- Hành tím
- Tỏi
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong,bạn bắt đầu nấu món Bún Riêu Ốc
- Hòa khoảng 2 lít nước lọc với cua đồng xay,sau đó lọc qua rây lấy phần xác bỏ đi. Sau đó cho lên nồi nấu với lửa nhỏ,khi nước vừa sôi thì dung thìa khuấy nhẹ để rêu cua nổi lên
- Vớt riêu cua ra tô thịt xay sau đó thêm 1 muỗng canh hàng tím băm nhỏ. 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê đường,1/2 muỗng cà phê hạt nêm,1/2 muỗng cà phê tiêu,1/4 muỗng cà phê muối, sau đó đập trứng vào trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều , cuối cùng cho rêu cua vào nồi cách thủy khoảng 15 phút để rêu cua chín đều.
- Ta chẻ cà chua hình múi cau rồi cho vào nồi nước rêu cua sau khi nấu sôi.Nêm 2 muỗng canh hạt nêm,3 muỗng canh mắm tôm, tiếp tục nấu sôi sau đó cho vào 1 muỗng canh màu điều và đậu hủ chiên vào nấu chung.
- Sauk hi mua ốc về rửa sạch,đập bể vỏ để lấy ruột và rửa lại cho thật sạch. Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn nấu nóng lên rồi cho 1 muỗng canh hành băm vào để phi thơm rồi cho ốc vào xào thơm,sau đó nêm 2 muỗng canh hạt nêm theo khẩu vị vừa ăn. Khi ốc thấm đều và hợp theo khẩu vị vừa ăn thì cho 1 nắm tía tô cắt nhỏ vào xào cùng ốc và chỉnh lửa to rồi đảo nhanh tay cho tía tô chín đều thì tắt bếp.
- Gọt gừng bỏ vỏ cho vào bát cùng ớt sau đó cho vào cối giã thật nhuyễn rồi thêm me ngào,3 muỗng mắm,2 muỗng cah đường vào dằm cho đến khi me trơ hột thì bỏ hột đi.
Cuối cùng bạn phải trình bày,sắp xếp cho món ăn một cách thật đẹp và hấp dẫn để thưởng thức
- Chuẩn bị nước sôi,sau đó trần bún qua nước sôi rồi cho vào tô.
- Cho bún rêu,ốc xào lên phía trên.
- Chan nước rêu ốc lên trên và bày ra bàn, kế bên đĩa rau thơm,chanh ớt cắt lát.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món Bún Rêu Ốc Thơm Ngon bổ dưỡng cho cả nhà thân yêu rồi.Với màu sắc dân dã,hương vị chốn đồng quê lan tỏa giúp bạn một cảm giác yêu quê hương cho dù bạn có đi bất kỳ nơi đâu. Hãy là một người thưởng thức ẩm thực theo cách đậm đà bản sắc dân tộc bạn nhé.
Nguồn hinfhanhr: Internet.