Chắc hẳn ai trong chúng ta đều không xa lạ gì khi nhắc đến món Sườn Xào. Món Sườn Xào đã trở nên quá bình thường và quen thuộc, thế nhưng để tự tay vào bếp làm 1 bữa cơm thật ngon với món sườn xào thì không phải ai cũng làm được, và càng khó hơn là làm cho thật ngon. Đặc biệt là các bạn nữ chuẩn bị lấy chồng, thật sự bữa cơm ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến “ giữ lửa” cho mái ấm của bạn. Và với món sườn xào chua ngọt là 1 phần trong thực đơn hàng ngày giúp các bạn nữ tạo cho gia đình mình 1 bữa ăn ngon và hạnh phúc. Sau đây là bí quyết giúp bạn nấu món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.
Nguyên liệu :
-0,5kg sườn heo
-4 thìa nhỏ nước mắm
-5 thìa nhỏ đường
-5 thìa nhỏ giấm
-1/3 bát nước sôi để nguội
-5 thìa nhỏ dầu rán
-1 thìa nhỏ mì chính nếu thích.
Cách làm :
- Đầu tiên bạn rửa sạch sườn heo chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với một thìa cà phê nước mắm,một chút muối hành khô băm nhỏ, , 1 thìa canh đường và thêm một chút tiêu bắc. Ướp trong khoảng 1-2 tiếng hoặc qua một đêm thì sườn rất thấm, nấu ngon và đậm đà hơn.
- Sau đó, các bạn bắc cho dầu ăn vào,lưu ý là không nên cho nhiều dầu ăn quá, chỉ cho vừa đủ . Để cho chảo nóng rồi cho sườn vào chiên ở nhiệt độ to vừa . Mục đích là chiên cho lớp ngoài của miếng sườn non xém, có màu nâu đậm và làm cho thịt sườn săn và thơm trước khi sốt chua ngọt.
- -Tiếp theo, bạn có thể tận dụng mỡ rán sườn lúc nãy đổ vào một cái xoong rồi cho chút hành khô băm phi vàng thơm lên. Sau đó cho cà chua xào với một chút nước mắm, tiêu bắc rồi đậy vung khoảng 1 phút để cho cà chua chín đều rồi dùng thìa hoặc muỗng gỗ dằm cà chua nhuyễn Tiếp theo đổ sườn đã chiên vào đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
- Nếu bạn thích vị chua tự nhiên của cà chua thì không nêm dấm hay gia vị gì làm chua . nếu thích các bạn có thể cho thêm theo khẩu vị của mình. Các bạn có thể nêm nếm lại cho vừa vị , nếm làm sao thấy chua chua ngọt ngọt đúng điệu sườn xào chua ngọt là được. Cà chua đun một lúc là sẽ sền sệt lại… xong rồi tắt bếp, rắc hành tươi thái nhỏ lên là bạn đã nấu xong món sườn xào chua ngọt rồi đấy. Tuy nhiên bạn có thể ăn kèm với rau sống và dưa leo, bên tiết trời se lạnh, với vị chua chua ngọt ngọt thì không thể tuyệt vời hơn. Chúc bạn một bữa ăn thật ngon miệng do chính mình làm ra.
Nguồn hình ảnh: Internet.